В этих щах капуста сначала тушится, прежде чем попасть в грибной бульон. Но от этого грибные щи нисколько не теряют во вкусе, а, наоборот, приобретают большую насыщенность и богатство вкуса. А лимон позволяет добавить кислинки, так свойственной этому первому блюду и обойтись свежей капустой, а не квашеной.













Рецепт от
Наташа
Добавлен: 04:08:2011


0



Грибные щи



Ингридиенты грибных щей Ингредиенты:


На 2 литра воды:
200г свежих грибов (можно шампиньонов)
700г свежей капусты
5 картофелин
1 крупная морковь
сок 1 лимона
2 ст. ложки муки
растительное масло
пучок укропа
соль
перец

Рецепт и способ приготовления грибных щей

Капусту нарезаем и тушим.
Грибные щи - шаг 1
Грибы нарезаем давольно-таки большими кусочками (средние шампиньоны на половинки или четвертинки).
Грибные щи - шаг 2
Грибы отвариваем 30 минут в подсоленой воде. При выпаривании можно подлить воду.
Грибные щи - шаг 3
Нарезаем картофель брусочками, а морковь трем на терке и через полчаса отправляем в кастрюлю и варим еще 10 минут.
Муку обжариваем на масле, что бы она немного покоричневела.
Грибные щи - шаг 4
Через 10 минут добавляем тушеную капусту в грибной бульон и варим еще несколько минут.
Заправляем щи мукой, добавляем сок лимона, досаливаем, перчим и добавляем мелкопорезанный укроп. Снимаем суп с огня и даем немного настояться.
Грибные щи - шаг 5
Грибные щи подаем со сметаной и украшаем зеленью.

Приятного аппетита!
Грибные щи - шаг 6


Раздел: супы , Супы с грибами



Суп с фрикадельками и вермишелью Рецепт грибных щей Грибной суп с лисичками




Вы можете оставить свой коментарий или совет (если зарегистрируетесь, то и фото)

Ваше имя


Комментарий:




Введите число на картинке




5 последних комментариев


Щи можно делать как на мясе, так и грибах и вообще постные. При этом им свойственна кислинка, которая в этом рецепте грибных щей получается с помощью лимона.
При перепечатке материалов активная ссылка обязательна. © Кулинарный журнал cook-journal.com