Борщ - традиционное блюдо нескольких славянских народов, вследствии чего имеет множество способов приготовления, но с одним характерным для всех рецептов ингридиентом - свеклой, которая придает особый аромат, вкус и цвет борщу. Кроме того, в этот суп обычно входят морковь, капуста, зелень, картофель и лук. А это обилие овощей делает борщ не только вкусным, но и полезным.
Рецепт от
Наташа
Добавлен: 16:06:2011


0



Борщ



Ингридиенты борща Ингредиенты:


800г мяса (желательно говядины с косточкой)
300г свежей капусты
5 крупных картофелин
1 крупная морковка
2 средних свеклы (или 1 большая)
2-3 луковицы
2 ст. ложки томатной пасты (или 4 ст.л. томатного кетчупа)
1 ст. ложка лимонного сока (можно заменить 1 ч. ложкой 6% уксуса)
1 помидор
растительное масло
зелень
соль
перец
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока

Рецепт и способ приготовления борща

Мясо заливаем 3-мя литрами воды, подсаливаем и ставим вариться на час-полтора.
Борщ - шаг 1
Капусту шинкуем небольшими кусочками.
Борщ - шаг 2
Картофель нарезаем брусочками.
Борщ - шаг 3
Свеклу чистим и трем через крупную терку или нарезаем мелкой соломкой. Обжариваем на подсолнечном масле. За 5 минут до готовности добавляем томатную пасту и лимонный сок (уксус).
Борщ - шаг 4
Лук мелко нарезаем и ставим обжариваться.
Борщ - шаг 5
Морковку трем на крупной терке и добавляем к луку.
Борщ - шаг 6
Помидор измельчам в блендере (можно протереть на терке). За 5 минут до готовности лука и моркови добавляем к этой смеси.
Борщ - шаг 7
После того, как мясо сварилось, достаем его из бульона, нарезаем кусочками и отправляем снова в бульон вместе с капустой. Если капуста совсем молодая (или Вы любите, чтобы она хрустла в борще), то картофель закидываем сразу после закипания. В противном случае капусту варим 10 минут, а только после этого закидиваем картофель.
Варим 7 минут, затем закидываем свеклу и еще варим 7 минут.
Борщ - шаг 8
Закидываем морковь и лук, перец и лаврушку, пробуем. Если необходимо, добавляем соль. Через чесночный пресс выдавливаем чеснок, закидываем зелень. После закипания варим 2-3 минуты, выключаем огонь и даем настояться 15 минут.
Готовый борщ подаем со сметаной и зеленью.
Борщ - шаг 9


Раздел: супы , Первые блюда


Суп с грибами и рисом Рецепт борща Суп Харчо из говядины




Вы можете оставить свой коментарий или совет (если зарегистрируетесь, то и фото)

Ваше имя


Комментарий:




Введите число на картинке




5 последних комментариев

МАГАА
(пользователь не зарегистрирован)
22:05:2015
ХОРОЩИЕ



Борщ - овощной, густой суп, поэтому он такой сытный и полезный. Его издревле готовили как на Руси, так и во многих других славянских странах.
При перепечатке материалов активная ссылка обязательна. © Кулинарный журнал cook-journal.com